Wir werden erklären, was die Vakuumkochen. Warum ist es eine großartige Möglichkeit, Essen zuzubereiten? Was brauchen Sie, um im Vakuumkochen erfolgreich zu sein?
Was ist Vakuumkochen?
Das Vakuumkochen ist eine Methode zur Verwendung von Temperaturen präzise Und kontrolliert. Auf diese Weise können Sie Lebensmittel perfekt und gleichmäßig gekocht haben. DER Verfahren Das Vakuum unter Vakuum besteht darin, Lebensmittel in einer Beutel zu versiegeln. Wir platzieren sie dann in einen Bain-Marie wo sie langsam erreichen, aber die gewünschte Temperatur nicht überschreiten. Essen ist dann konsumierbar oder kann kurz sein gegrillt Oder geräuscht.
Warum unter Vakuum kochen?
Traditionell verwendet von Restaurants Konstante und qualitativ hochwertige Ergebnisse liefern. Vakuumkost ist jetzt beliebt von Häuptlinge und das Köche heim. Sie hat ihren Vorteil sie Bequemlichkeit, ihr Präzision und sein Geschmack.
EINFACH
DER Verfahren erfordert nur minimale Aufmerksamkeit, die homogene Lebensmittel ohne die Möglichkeit gibt überkochen oder Subkuration. Es ist eine großartige Option, Zeit für Abendessen und Essenszubereitung zu sparen. Die meisten Lebensmittel sind mit Verpackungen kompatibel unter einem Vakuum. Dies kann bis zum nächsten Kochen gespeichert werden.
GENAU
Die Verwendung einer bestimmten Temperatur- und Zeitkombinationskarginie konsistente Ergebnisse. Das Wasser ist am gewünschte Temperatur Und zirkulieren Sie, um ein gleichmäßiges Kochen von einer Kante zum anderen zu gewährleisten.
LECKER
Vakuumkochen von Essen, insbesondere Fleisch, in einem Staubsaugerbeutel Bewahrt Säfte. Und es bietet Ergebnisse perfekt zart Und lecker das wird nicht mit Methoden erhalten traditionell.
Welche Lebensmittel für das Vakuumkochen?
Dort Vakuumkochen ist praktisch für die Fleisch, Geflügel und Fisch. Es kann jedoch auch bei fast allem verwendet werden, Eier und Gemüse bei Cocktails, Desserts und Salate.
Einer der meisten beliebt Vakuum ist das Steak. Herkömmliche Kochmethoden bedeuten, dass das Äußere die überschreitet Temperatur weit vor dem Zentrum gewünscht, was zu überkochen des größten Teils des Fleisches. Das Vakuum ist die einzige Möglichkeit, ein Steak zu kochen, wo es sein wird Blutung, mittel oder gut gemacht von einer Kante zum anderen.
Welche Ausrüstung brauche ich?
Vakuumbeutel
Das erste, was Sie brauchen, ist einige Taschen versiegeln Ihre Vakuumnahrungsmittel. Vakuumbeutel eignen sich auch perfekt für die Aufbewahrung von Nahrung Kosten länger und vermeiden DER brennt Gefrieren zusätzlich zum Vakuumkochen.
Vakuumbeutelschweißer
Sobald Sie Ihr Essen in Ihre Koffer gesteckt haben, benötigen Sie eine Abdichtung Vakuum, um es zurückzugeben hermetisch Und bereit, in dein Bad zu gehen.
Vakuumkocher oder Bad
Ein Vakuumkocher oder Bad ist darauf ausgelegt pflegen Die regulierte Temperatur Ihres Wassers während des gewünschten Zeitraums, während das Wasser zirkulierte, um a zu gewährleisten gleichmäßige Temperatur überall. A Kocher Unter Vakuum befindet sich ein Gerät, das wie ein Topf in einen Wasserbehälter eingeführt wird, während a Bad Vakuum ist a Container und ein Kocher in Eins.
Anti-Auslagerungskugeln
Viele Kocher und Vakuumbäder nicht zulassen von hinstellen Eine Wasserbedeckung. Dies bedeutet, dass Wasser kann verdampfen und erfordert a Backup, was für diejenigen, die ihre Lebensmittel während der unbeaufsichtigt kochen lassen möchten, nicht praktikabel istOngues Perioden. Bedecken Sie die Oberfläche Ihres Kessels mit Anti-Auslagerungskugeln wird a produzieren a erhebliche Reduktion Verdunstung von Wasser.
Vakuumthermometer
Wie bei jeder anderen Kochmethode möchten Sie sicherstellen, dass Ihre Essen, insbesondere das Fleisch, Sind Temperatur gekocht. Aber es erfordert eine Sonde zu Nadel äußerst Bußgeld Um zu verhindern, dass Wasser den Beutel infiltriert.
UNSER Vakuum -Thermomemometer Enthält alles Merkmale Aus unserem berühmten Thermapen -Klassiker mit einer ultra -feinen Sonde.
Wir bieten auch eine an Kit Vakuum, das ein Thermometer enthält Therma 1 und Sonden austauschbarsowie eine Auswahl an idealen Zubehör für das Vakuumkochen.
Vakuumschaumband
Entwickelt, um mit Ihrem Vakuumthermometer verwendet zu werden, unseres Vakuumschaumband verhindert es Druckverlust Luft beim Überprüfen der Temperatur eines vakuumversiegelten Gegenstands. Sobald Sie das entfernt haben Sondedas Band ist versiegeltwas bedeutet, dass wenn die Temperatur Wurde nicht erreicht, Sie können den Artikel wieder in die Bad Und später noch einmal durch das Band suchen.
Vakuum -Thermometer -Kit
Thermometer.fr bietet a Vakuum -Thermometer -Kit Dies enthält das hochpräzise Thermometer Therma 1. Es hat auch zwei Vakuumnadelsonden von 60 und 120 mm. Ein wasserdichte Küchentimer. In seinem ABS -Transportfall enthält es auch ein Glas mit 70 Mini -Tüchern und ein Vakuumschaumband eines Messgeräts.
