Ein Drittel der Lebensmittel werden jedes Jahr verschwendet, die für den menschlichen Verzehr produziert werden. Die Nahrungsmittelproduktion muss bis 2050 um 70 % steigen, um die auf neun Milliarden Menschen geschätzte Bevölkerung zu ernähren. Uns mangelt es nie an Gründen, die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.
Die Vereinten Nationen feierten kürzlich zum ersten Mal den Internationalen Tag zur Aufklärung über Lebensmittelverlust und -verschwendung. Unterdessen belaufen sich in Frankreich Lebensmittelverluste und -abfälle auf 10 Millionen Tonnen Produkte pro Jahr, was einem geschätzten Handelswert von 16 Milliarden Euro entspricht .
Kurzfristig müssen Unternehmen und Verbraucher darauf achten, Fleisch und andere Lebensmittel aufzubewahren, bis sich die Versorgung wieder normalisiert, während langfristige Pläne zur Lösung des
Temperatur ist entscheidend, um Lebensmittelqualität und -sicherheit zu bewahren und dadurch Abfall zu reduzieren. Wir haben fünf unserer besten Temperaturtipps für Einzelpersonen zusammengestellt. Verwenden Sie es in jeder Phase der Lieferkette, um die Verschwendung wertvoller Lebensmittelressourcen zu vermeiden.
Bei sicheren Temperaturen lagern
Es ist für Unternehmen und Verbraucher jederzeit wichtig. Durch die Aufrechterhaltung der Lagertemperatur werden Lebensmittel vor schädlichen Bakterien geschützt und so ihre Haltbarkeitsdauer maximiert.
Die durchschnittliche Kühlschranktemperatur in Frankreich ist mindestens 2°C zu hoch. Daher ist es wichtig, ein Kühlschrankthermometer zu verwenden, um sicherzustellen, dass es gleich oder niedriger als die empfohlenen 5°C ist.
Dieses Kühlschrankthermometer verfügt über einen internen Sensor, der die Lufttemperatur im Kühlschrank widerspiegelt. Aber auch ein Außenfühler zur Kontrolle der Innentemperatur des Lebensmittels. Sein alarm bedeutet, dass Benutzer gewarnt werden, wenn die Temperatur außerhalb des zulässigen Bereichs fällt. Dies ermöglicht schnelle Korrekturmaßnahmen zur Vermeidung einer Verschlechterung.
KOCHEN SIE AUF DIE TEMPERATUR, NICHT AUF DIE ZEIT
Um Restaurantköchen und Heimköchen dabei zu helfen, unerwünschten Abfall zu vermeiden, ist das KochenFleischgerichte wichtig und für jeden Geschmack.
Eine einsekündige Prüfung mit dem Thermapen One stellt fest, ob das Fleisch perfekt gegart ist, während der Thermometerofen digitaler DOT überwacht die Temperatur während des Kochens und ertönt, wenn die Temperatur erreicht wird.
SICHERES KÜHLEN UND AUFWÄRMEN
Sowie das Aufbewahren von Lebensmitteln bei sicheren Temperaturen. Für die Sicherheit und Langlebigkeit ist es wichtig, richtige Schritte zum Kühlen und Aufwärmen von Resten oder zum Chargenkochen zu unternehmen.
Das Abkühlen von heißen Speisen muss so schnell wie möglich erfolgen. Idealerweise innerhalb von zwei Stunden, vor dem Kühlen. Lebensmittel müssen eine Temperatur unter 20°C haben, bevor sie in den Kühl- oder Gefrierschrank gestellt werden. Andernfalls erhöht sich die Temperatur im Kühlschrank und Ihre Lebensmittel sind der Gefahr des Verderbens ausgesetzt.
Viele Lebensmittelproduktions- und Cateringunternehmen verwenden Schnellkühler, um ihre Lebensmittel schnell abzukühlen. Aber für kleine Unternehmen oder Verbraucher werden Lebensmittel oft in kleineren Schüsseln aufbewahrt. Deshalb können sie in flache Eisbäder gehen, um den Prozess zu beschleunigen. Beim Aufwärmen von Lebensmitteln ist es unbedingt erforderlich, diese auf eine Temperatur von 75°C zu bringen, um die Abtötung von Bakterien sicherzustellen.
Erhöhen Sie die Sicherheit mit Datenloggern
Für gewerbliche Lebensmittelunternehmen gibt es keine bessere Möglichkeit, Produkte zu schützen als den Einsatz von Datenloggern. Genaue und zuverlässige Temperaturen, die in regelmäßigen Abständen gemessen werden, ermöglichen eine sorgfältige Überwachung der Temperatur während der gesamten Kühlkette und des Koch- und Kühlprozesses.
WiFi-Datenlogger ermöglichen es Einzelpersonen sogar, Live-Daten aus der Ferne anzuzeigen. Um E-Mail-Benachrichtigungen bei Temperaturen außerhalb des zulässigen Bereichs zu erhalten. Die Umstellung auf den Einsatz von Datenloggern verhindert nicht nur eine Verschlechterung. Aber wir haben berechnet, dass dadurch mehr als 600 € pro Jahr eingespart werden könnten.
VERSUCHEN SIE ES HEISSKOMPOSTIEREN
Wir verschwenden zwangsläufig Lebensmittel! Aber vor allem ist die Art und Weise der Entsorgung immer noch wichtig, wenn es darum geht, umweltfreundlicher zu sein.
Sobald Lebensmittel auf der Mülldeponie landen, kann die Luft nicht mehr an den Abfall gelangen. Dadurch entsteht Methan, ein schädliches Treibhausgas. Kompostierung ist eine großartige Option, um Abfall loszuwerden und mit Heißkompostierung können Sie Ihren Abfall in nur vier Wochen in Erde verwandeln .
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