Das einfach Lachs in Spinatkruste ist das perfekte Tischzentrum für Fischliebhaber. Wir haben dieses Rezept für Lachs in der klassischen Kruste aber von behalten gute Qualität und voller Geschmack. Kochen Sie es bei Temperatur mit dem Thermapen eins ist das meiste einfach zu wissen, wann Ihr Lachs in völliger Sicherheit gebacken wird, aber aber vollkommen weich innen.
DER verkrusteter Lachs ist eines dieser Gerichte, die nicht genug geliebt werden. Es ist Super einfach zusammenzubauen aber es ist Herrlich als Herzstück. Und es ist absolut mit ...-Geschmack! A Ausgezeichnete Alternative am ROAT of Sunday, aber, was noch wichtiger ist, zu dieser Jahreszeit a Fantastische Option Für Weihnachtsessen Anstatt der Truthahnstraße zu folgen! Das Beste im Lachs ist, dass die Zutaten sein können gehackt Und geändert Abhängig von Ihren Vorlieben. Dieses Rezept ist perfekt Weil Pesto und Lachs se Wunderbar heiraten A erstellen a reiches Gericht Und perfekte Gier für Weihnachten.
Zutaten :
- 350 g dickes Lachsfilet ohne Haut
- 2 Blätterblätter Alle Butter
- 75 g frisches Pesto
- 200 g Spinathoots
- 500 ml Vollmilch
- 40 g Butter
- 80G Mehl
- 80G verfeinertes Cheddar
- 3 Eigelb
- Salz und Pfeffer
Rezept :
- Wir werden mit einem beginnen rote Sauce Dick, indem wir unsere Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und eine Paste bilden. Fügen Sie die Milch nach und nach hinzu. Salz und Pfeffer stark, Zitronensaft und Cheddar hinzufügen und mischen.
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Blanch sie Spinat Indem Sie sie hinzufügen das kochende Wasser Für eine Minute, bevor sie sie in Eiswasser erfrischen und gut trocknen. Fügen Sie den weiß getünchten Spinat zu Ihrer dicken Käsesauce und lassen Sie abkühlen.
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Ein Blatt verteilt Blätterteig Alle Butter auf Nicht -Schicht -Backpapier. Platz a Pesto -Schicht Frisch etwas kleiner als Ihr Lachsnetz in der Mitte des Teigs.
- Wir gehen jetzt Fahren Sie mit dem Lachs. Verteilen gründlich Der Lachs auf dem Pesto, dann hinzufügen köstlich die Mischung aus Käse und Spinat an Die Oberseite des LachsVerwenden Sie Ihre Hände, um sicherzustellen, dass die Sauce ist Gleichmäßig im Netz verteilt.
- Bürste das Äußere des Teigs mit Eiergilding, Dies wird dazu beitragen, beide Teigschichten zu versiegeln. Legen Sie das Blätterteigblech Als nächstes auf dem Lachsstapel. Verwenden Sie mit Ihren Fingern, um auf einer Seite zu beginnen die eingesperrte Luft vertreiben im Teig und die Seiten versiegeln. Sie können den altmodischen Teig mit einer Gabel versiegeln, aber Sie können ihn einstellen, wenn Sie sich fühlen im Vertrauen !
- Kruste Legen Sie es auf dem Pergamentpapier auf einen Teller und lassen Sie es im Kühlschrank Während eines Aufkleberse. Nehmen Sie es aus dem Kühlschrank, dekorieren Sie es mit mehr Eigelb. Zurückkehren zu Kühlschrank Für Eine andere Stunde.
Den Lachs kochen
- Vorwärmen Dein Ofen bei 200 ° C Und den Lachs backen. Nach etwa 30 Minuten, Sonde das Fischzentrum mit Ihrem Thermapen. DER magische Zahl das Sie suchen, ist 50 ° C..
- Sobald der Lachs bei Temperatur, Hol es raus des Ofens und Übertragen Sie es auf einem Rack während 5 Minuten so dass es vor dem Servieren ruht. Es wird Ihnen einen perfekten Lachs hinterlassen flockig Und weich. Das Kochen bei Temperatur sorgt dafür, dass Sie dies nicht tun Trocknen Sie dieses fantastische Tischzentrum nicht !
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